第73节 (第1/3页)

    ??被这么一双深棕色的眼珠盯着，听风心里缩了一下，竟然有一瞬间害怕了。察觉到自己刚才的退缩后，他越发生气，但却不再和温乐说话，到一边去挑菜了。

    ??主持人看了一下四人挑选的菜也有些惊讶，无他，只因其中的两位选手挑选的主菜居然差不多。

    ??“难道说，两位选手选择做同一道菜？” 蔡瑜道。

    ??看着直播的观众们当然也知道了，看着一左一右两个料理台上摆放着的菜和工具，也讨论了起来。

    ??[这轮不是自由发挥吗？还是说我漏看了，其实节目组订好了题目让他们都做佛跳墙？]

    ??[不可能吧，另外两人不是没有做佛跳墙吗？只有听风和两两选了做佛跳墙的菜。]

    ??[这是要动真格的？佛跳墙这道菜这么难，他们还两个人都要做这道菜，也不知道谁更厉害。]

    ??听风也看到了那些弹幕，但却不以为意，虽然刚才被温乐气到了，但他却并不认为自己会输。他的第一个师傅就是闽菜高手，这道佛跳墙他学了很久，说一句擅长并非夸词。

    ??而那个温乐明显是看到他决定做佛跳墙之后才打算做的，很有可能并不擅长这道菜，刚才的话不过是在吹牛说大话罢了。

    ??想到这，他放下心神，专心做起菜来。

    ??佛跳墙这道菜经过不同地区交流，发展成了几种不同的做法，既有传统的原始做法，也有方便的家常做法，而每种做法选材也有不同。

    ??[我的天呐，两两选了一二十种材料了吧？这是做菜还是熬药啊？]

    ??[楼上没见识了吧，你以为为什么说佛跳墙难做，当然是因为仅仅是原材料就比别的菜多，更别提后面各种不同材料的不同处理方式了。]

    ??[感觉很有趣的样子，好想买菜回家自己也试试。]

    ??[在家里照着食谱做过一次简易家常版佛跳墙的告诉你，做了一次之后我就发誓这辈子还是去酒店吃这道菜，真是太麻烦了。]

    ??闽菜本就讲究精细，不仅是刀工，在选料方面更是严谨，而在火候和调汤方面更是远区别于其他七大菜系而独具一格，佛跳墙这道菜作为个中翘楚自然是讲究更多。

    ??听风切好葱段和姜片后，就将竹篦上的鱼翅一起放进了沸水锅中去腥，然后又将单独倒出来的约一小碗绍兴黄酒倒了进去。

    ??他一边做着，一边和观众互动，“这一步是在去腥，海鲜类产品的腥气比较重，有了葱、姜和黄酒的话，腥气就比较容易去除了。”

    ??观众们有的人从未下过厨，听他这么一说，都觉得很有道理。

    ??但偏偏现场还有另一种声音。

    ??只听那声音慢悠悠，懒洋洋，好似漫不经心，却让听风提起了心。

    ??“谁说这样就能去除腥气了，”

    ??第83章 复赛（四）

    ??听到有人这么不客气的质疑, 赵纷飞眼神如刀直接就落在了温乐头上。

    ??“不这么去腥，你还想怎么弄？有经验的老师傅都知道要用葱姜来去腥, 你不会是在故意找茬吧？”她实在是太讨厌这人了，难道还真以为凭借着一张嘴皮子就能比得过他们了吗？简直就是痴人说梦。

    ??“有经验的老师傅都知道？”温乐又露出了那种让人恨得牙痒痒的表情，“那老师傅有没有告诉你不要过早放姜？”

    ??“海鲜吃的就是一个鲜字，为了去腥而过早放姜，这腥味究竟去不去的掉我不敢保证, 但是海鲜的鲜香肯定是不保了。”

    ??听风的手一僵，其实这一点他清楚，但是只要黄酒多用一点的话就不会有问题，所以一些厨师做菜时都会简化这一步，宁愿多用一些黄酒。很多人都已经习惯了这样做，反正对于味道的影响只有一点而已, 并不是什么大问题。

    ??但是现在温乐这么直白的指出来, 他却不能说明白是为了省却步骤，这样一来只会给别人留下一个他不专业的印象。他只能不发声，等着做完了菜拿出作品再教训这个不知天高地厚的家伙。

    ??但他能忍住，赵纷飞却没法忍。

    ??她嘲讽道, “每个人都有自己的的做菜习惯, 再说了黄酒本来就可以去腥，你又何必抓着这点不放。”

    ??这话一说, 听风就知道不好了。他这个师妹在做菜方面有一手，但是为人处世方面根本就是个小孩子，不然也不会被他哄得团团转。她说的话可能有一定的道理, 但是从她的嘴里用这种方式说出来，就真的是一点道理都没有的狡辩了。

    ??果然，温乐可不打算放掉这个地方送来的机会。

    ??“原来是这个原因啊，那还真是我糊涂了。”他长了一张好脸，五官俊朗中透着一股子灵气，看了就让人不自觉的相信他说的都是真话